今年も、自分たちが、家族が食べたいお米を作ることができました。
自家採種してお米の命をつなぎ、土地のチカラ、太陽と月のエネルギー、水の恵みでできたお米。
有り難いことに、今年も家族が1年間いただく以上のお米を収穫させていただきました。釜戸で新米を炊き、味噌汁と一緒にいただいた時の歓び。有り難いな、幸せだな。そんな氣持ちにさせてくれるからお米ってやっぱりすごいな、と思います。
今年は、ミナミニシキ、鳥取旭、黒米、赤米の4品種作りました。
オンラインストアからご注文いただけます！https://hachidorikoubo.stores.jp/
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※お取り置きご希望の方は、オンラインストア備考欄またはDMにてお伝えいただけますと、ご希望の時期にお届けします。
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◯品種について
【ミナミニシキ】
コシヒカリに代表されるようなモチモチしたお米の遺伝子を持たないこの品種は、さっぱりした食感で、体への負担も少ないのが特徴です。それでいて、豊かな甘味も感じられてとても美味しいです♪長年、自然栽培で種を繋いでこられた方から2021年に種籾を譲っていただき、自家採種して3年目の品種です。お正月やお祝い事など「ハレの日」にはお餅やおはぎが楽しみのひとつですが、日常の「ケの日」にはサッパリした品種もオススメです。
【鳥取旭】
鳥取旭は、約80年前に栽培が始められ、戦後間もない頃には鳥取県推奨米として長きに渡り多くの農家によって栽培されていました。その後、肥料で米を育てる時代へと移り変わるにつれて、倒伏しやすく、脱粒しやすい鳥取旭は次第に作られなくなり、絶滅寸前の幻の品種になりました。今でも、数件の農家さんが種を繋いでいる、貴重な品種です。私が栽培している鳥取旭の種も、県内で鳥取旭を栽培されている農家さんから分けていただいた自然栽培の種を自家採種して繋いでいるものです。鳥取旭は「昔のお米の特徴を引き継ぐあっさりとしたお米」で、大粒で食べ応えがあるのに体への負担が小さいのも特徴です。
◯種について
3年前に自然栽培の種籾を購入してから、毎年無農薬で繋いできた種です。稲は基本的に自家受粉する植物で、基本的に固定種と言えるそうです。毎年自家採種を続けることで、よりこの土地に馴染んだお米になっていくように思います。
◯栽培方法、保存方法
これまで3年以上、農薬や除草剤、肥料を入れていない圃場で作付けし、稲刈りをした後に稲架掛け天日干し乾燥させています。脱穀後は籾摺りした玄米を保管庫（冷蔵、常温）で保存しています。精米はご注文に応じて30kg単位で行い、できるだけ鮮度の良い状態でお届けできるように心がけてます♪
◯令和5年のお米づくりの記録
お米づくり記録① 浸種〜播種編
お米づくり記録② 育苗〜田植え編
お米づくり記録③ 除草と成長編
お米づくり記録④ 実り〜収穫編
自然素材工房はちどり 康平
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