もろぶた

麹作りをされる教室へ麹蓋を製作させていただくようになってかれこれ3年ほどになります。今日も2セット作らせていただきました。麹菌の生きる環境を邪魔しない杉材。自ら山で伐って、自家製材し、天然乾燥させた木材です。天然乾燥の木は製品になっても生き...